茱萸苦瓜鱿鱼

茱萸苦瓜鱿鱼

原料:净鱿鱼肉200克,苦瓜克,药包1个(山茱萸15克),清汤700克,葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋、香油各适量。做法:①苦瓜洗净去瓤,切成段;鱿鱼洗净,剞...
虾仁鲍鱼

虾仁鲍鱼

原料:鲍鱼400克,鲜虾仁120克,鸡蛋清半个,高汤650克,葱姜汁、料酒、盐、白糖、淀粉、熟鸡油、植物油各适量。做法:①鲍鱼一面剞上花刀,深至肉厚的1/2,再...
鹿茸炖甲鱼

鹿茸炖甲鱼

原料:甲鱼1只,鹿茸片8克,山药200克,葱段、姜片、盐、高汤精、料酒、胡椒粉、醋、香油各适量。做法:①鹿茸片洗净;山药去皮洗净,切成滚刀块,放入清水中;甲鱼宰...
川芎枸杞烧泥鳅

川芎枸杞烧泥鳅

原料:川芎、枸杞子各10克,泥鳅350克,茭白、芥蓝各50克,鸡汤650克,料酒、葱段、姜片、蒜瓣、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油、面粉各适量。做法:①枸...
双炒鳝片

双炒鳝片

原料:黄鳝300克,洋葱100克,水发木耳80克,清汤50克,葱段、姜片、蒜片、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。做法:①黄鳝洗净,去内脏、头、...
腌鲜鳜鱼

腌鲜鳜鱼

原料:腌鲜鳜鱼1条(约700克),猪五花肉、熟笋各60克,鸡汤克,青蒜、姜末、酱油、绍酒、白糖、猪油、水淀粉各适量。做法:①五花肉、熟笋切片;青蒜切段。②鱼身斜...
枣杞汁蒸带鱼

枣杞汁蒸带鱼

原料:带鱼500克,枸杞子、红枣各15克,紫菜20克,鸡蛋1个,葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、香菜末各适量。做法:①紫菜洗净沥干,剁成末;带鱼洗净...
芝麻青鱼排

芝麻青鱼排

原料:青鱼1条(约800克),鸡蛋2个,芝麻120克,料酒、葱姜汁、醋、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、面粉、花生油各适量。做法:①青鱼洗净,取净鱼肉切成片,加料酒、葱...
附子烧鲤鱼

附子烧鲤鱼

原料:鲤鱼1条(约750克),水发香菇、冬笋各80克,制附子15克,鸡汤500克,姜、葱段、料酒、酱油、醋、姜汁、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。...
辣油香酥鹌鹑

辣油香酥鹌鹑

原料:鹌鹑8只,补骨脂10克,料酒、酱油、葱片、姜片、盐、十三香粉、胡椒粉、辣椒末、面粉、植物油各适量。做法:①补骨脂加清水30克,入蒸锅内蒸约1小时,取药汁备...