辣油香酥鹌鹑

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原料:鹌鹑8只,补骨脂10克,料酒、酱油、葱片、姜片、盐、十三香粉、胡椒粉、辣椒末、面粉、植物油各适量。

做法:①补骨脂加清水30克,入蒸锅内蒸约1小时,取药汁备用。②鹌鹑洗净,去嘴尖、脚爪,加入药汁、料酒、酱油、盐、十三香粉、胡椒粉、葱片、姜片腌渍入味,粘匀面粉,入五成热油锅炸至金红色、熟透,捞出沥油。③锅内留油烧热,下入辣椒末炸香,下入鹌鹑炒匀即可。

食疗档案:补骨脂可补肾壮阳、固精缩尿。适用于肾阳虚所致阳痿遗精、腰膝冷痛症。