腌鲜鳜鱼

原料：腌鲜鳜鱼1条（约700克），猪五花肉、熟笋各60克，鸡汤克，青蒜、姜末、酱油、绍酒、白糖、猪油、水淀粉各适量。

做法：①五花肉、熟笋切片；青蒜切段。②鱼身斜剞几刀，晾干，入热猪油锅中煎至两面微黄，倒入漏勺。③锅内留油烧热，下入肉片、笋片略炒，加绍酒、酱油、姜末、白糖、鸡汤烧开，下入鳜鱼烧约40分钟，汤汁将尽时撒入青蒜段，水淀粉勾芡，淋入少许热猪油即可。

食疗档案：适用于肾阳虚所致气血不足、精力下降、食欲减退等症。